オイスターソースの代わり15選【節約★代用図鑑】

オイスターソースの代わり一覧です。冷蔵庫にオイスターソースがないけどレシピに書いてあって困っている人や代用品でちゃちゃっと済ませたい人やアレルギーの人向けに一覧表を作りました。

オイスターソース代用レシピ

オイスターソースとは牡蠣を発酵させた調味料です。原材料には、かき、水飴、醤油、砂糖、食塩が使われています。

簡単に言うと、オイスターソースとは牡蠣のダシに甘みをつけたものです。

アレルギーの人におすすめの代用品

こちらは台湾のオイスターソースで、ベジタリアンの人向けに作られたものです。しいたけを原料にしたオイスターソースです。原材料や成分はメーカーのさじ加減で変わる可能性があるので購入前に必ずご自分で成分を確認して下さい。

醤油や粉末ダシを使った代用レシピの一覧表

代用レシピは全然味が違ったという感想を持つ人もいるようです。牡蠣を使わずに牡蠣のダシを再現することはできません。どうしてもオイスターソースが食べられないときの代用レシピだと思って下さい。

よりオイスターソースに似せたい場合は⑮を試してみて下さい。

⑮キノコと煮汁で作るオイスターソースの代用

次の3つのキノコを80グラムずつミキサーで粉砕します。

• えのき茸
• マッシュルーム
• 舞茸

玉ねぎ30gをスライスして、キノコと水300mlと一緒に鍋に入れます。
細かく千切った焼き海苔を入れます。

水分が半分になるまで弱火で煮ます。
その後、アサリの缶詰を煮汁ごと入れて、味を見ながら次の調味料を入れます。

• 醤油
• 料理酒
• 砂糖

最後に片栗粉か小麦粉でとろみをつけたら完成です。

オイスターソースの代わり一覧

オイスターソースの代用品として名前が挙がる調味料の説明です。

ウスターソース

ウスターソースは、深い味わいと豊かな風味を持つ調味料です。肉料理やソース、マリネ、スープなど、さまざまな料理に用いられます。主な成分は酢、砂糖、塩、香辛料、果物などです。深みのある味わいを求める料理には欠かせないアイテムです。

中濃ソース

中濃ソースは、ウスターソースよりもやや甘味が強く、まろやかな味わいを持っています。肉料理や炒め物、煮込み料理などに使われ、料理全体にまとまりを与えます。一般的な成分には、醤油、砂糖、みりん、酒などがあります。ウスターソースの代替としても良い選択肢です。

濃厚ソース

濃厚ソースは、ウスターソースや中濃ソースよりも濃厚でコクのある味わいが特徴です。煮込み料理や炒め物、焼き物など、濃い味を求める料理に最適です。一般的な成分には、醤油、みりん、砂糖、だし汁などが含まれます。料理に奥深さと風味を加えることができます。

醤油

醤油は、日本料理に欠かせない調味料で、塩味と深いコクが特徴です。大豆と小麦を原料にしており、発酵させることで生まれる香りと風味が料理に深みを与えます。主に魚料理や煮物、焼き物、寿司、鍋料理などに広く使われています。また、生姜やにんにくと組み合わせることで、さらに風味豊かな味わいを楽しむことができます。

味噌

味噌は、日本の代表的な発酵食品であり、豆や米を主原料としています。塩と麹（こうじ）菌を加えて発酵させることで、豊かな旨みと深いコクが生まれます。味噌汁や煮物、炒め物、たれなどに広く使われ、料理に奥深い味わいを与えます。地域や製法によって色々な種類がありますが、一般的には赤味噌、白味噌、合わせ味噌などがあります。

ナンプラー（魚醤）

ナンプラーは、東南アジアの料理に欠かせない調味料で、魚やエビを発酵させて作られます。塩分が高く、魚の旨みが凝縮されているため、料理に深いコクと風味を与えます。タイ料理やベトナム料理、フィリピン料理などで使われ、炒め物やスープ、マリネなどに広く利用されます。少量を使うことで料理全体にアクセントを加え、独特の香りと味わいを楽しむことができます。

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以上、オイスターソースの代わりになるもの、オイスターソースの代用品一覧でした。牡蠣アレルギーがあったり牡蠣が苦手だけどレシピに書いてあったオイスター風の調味料が欲しいときの参考にしてみて下さい。